Cena Stellata in Galleria
CHEF 2 STELLE MICHELIN - Vincenzo Candiano
La mia cucina si nutre dei sapori e dei ricordi della tradizione siciliana ed in particolare quella Iblea. Per far sì che tutto ciò si concretizzi, uso quasi esclusivamente materie prime della mia terra e del nostro mare. I miei piatti sono territoriali per gusto ma contemporanei per estetica e concettualità.
Un percorso fatto di passione e umiltà che dal 2002 lo ha portato a essere lo chef della Locanda Don Serafino e a conquistare nel 2007 la prima stella Michelin, coronata nel 2013 dalla seconda stella.
Menu 7 portate
Chef's Welcome
Gamberone su crema di cipollotto, limone candito, spinaci e liquirizia
Coniglio alla “Stimpirata”
Spaghetto nero ricci, ricotta e seppia
Ravioli di coda di vitellone nel suo brodo con fagiolini e lattuga di mare
Cernia alla Norma
Guance di suino nero brasate agli agrumi con “Cuturru” alle verdure
Valle dell’Irminio…
Cremoso al miele di Timo selvatico, crumble di mandorle, salsa di latte e gelato alla carruba
Piccola pasticceria
€180,00 a persona vini in abbinamento inclusi
Menu 5 portate
Piatto di benvenuto dello Chef
Gamberone su crema di cipollotto, limone candito, spinaci e liquirizia
Spaghetti freschi neri con ricci, ricotta e seppia
Cernia alla Norma
Tortina al limone e zafferano con crema di mandorla con insalata di fragole all’amaretto e salsa di melissa
Piccola pasticceria
€140,00 a persona vini in abbinamento inclusi
Info & prenotazioni : +39 0289058297 o ottagono@townhousegalleria.com